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茄子(なす)を大量消費できる簡単人気レシピ。お弁当にもOK!

   

なすの大量消費レシピ

なすを大量消費できる簡単人気レシピ

我が家で人気のなすレシピをご紹介します。

どれも簡単でぱぱっと作れるものばかりです。

レシピの分量は2人~3人分です。

調味料は目分量で、大体これくらいという量ですので、味見しながらご家庭の味にアレンジして下さいね。

↓茄子の保存や冷凍方法はこちら

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なすとベーコンのめんつゆ炒め・レシピ

材料

  • なす…5本
  • ベーコン…1枚
  • めんつゆ(希釈タイプ)…大さじ1

作り方

  1. ベーコンを細切り・なすを薄切りにして油でよく炒める
  2. 火が通ったらめんつゆを鍋肌から回しかける
  3. 水分を飛ばしたら出来上がり

なすが安い時に必ず作る、我が家の人気レシピです。なす5本では一瞬でなくなるので、10本くらい作って常備菜にしています。

冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもなりますよ。

なすの南蛮漬け・レシピ

材料

  • なす…4本
  • ピーマン…3個
  • 白ごま…適量
  • しょうがすりおろし…適量

漬けだれの材料

  • ポン酢しょうゆ…大さじ4
  • めんつゆ…大さじ2
  • 水…大さじ4
  • 白ごま…適量
  • しょうがすりおろし…適量

作り方

  1. なすはへたをとって半割りに、格子状に隠し包丁をいれて水にさらす
  2. ピーマンは種をとり食べやすい大きさに縦に切る
  3. 漬けだれの材料を深めのタッパー容器などに入れて漬けだれを作っておく
  4. なすとピーマンを素揚げして、火が通ったらそのまま漬けだれをくぐらせる

冷蔵庫で冷やして美味しい、南蛮漬けのレシピです。

お好みでねぎのみじん切りや大葉の千切りを加えても美味しいですよ。

我が家では鶏胸肉に片栗粉をつけて揚げたものも一緒に漬けています。

冷蔵庫で2~3日持ちますので、常備食にも最適です。

焼きなすのめかぶサラダ・レシピ

材料

  • なす…4本
  • めかぶ…2パック
  • トマト…1個
  • かいわれ菜…適量
  • ポン酢しょうゆ…適量
  • 削り節…適量

作り方

  1. 焼きなすを作って食べやすい大きさに切り、冷蔵庫でよく冷やしておく
  2. 冷やした焼きなすを器にのせて、賽の目切りにしたトマト・めかぶを焼きなすの上にのせる
  3. お好みでかいわれ菜をのせて、削り節・ポン酢しょうゆをかける

夏野菜のトマトとなすを使ったさっぱりサラダです。

めかぶは夏バテ予防にも最適の食材です。

ぴりっとした味がお好きなら、かいわれ菜はどっさりとのせて下さいね。

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なすのみそ炒め・レシピ

なす味噌レシピ

http://jcp-minatokugidan.gr.jp/inokuma/2012/08/post-355.html

材料

  • なす…3本
  • みそ…大さじ1
  • うま味調味料…適量

作り方

  1. なすを乱切りにして水にさらしてアクを抜く
  2. 水気を拭き取ったなすを油でよく炒める
  3. みそとうま味調味料で味付けをする

私の母がよくお弁当のおかずや夕飯のおかずに作ってくれたなすの味噌炒めのレシピです。

みそ以外になんの調味料が入ってるかわからなかったのですが、なんとみそとうま味調味料だけの超シンプルな味付けでした。

油を吸ったなすのコクと、みその香ばしい香りでご飯が進む一品です。

豚肉となすの生姜焼き・レシピ

作り方

  • なす…2本
  • 豚肉…100g
  • 玉ねぎ…1/2個
  • しょうがの千切り…1かけ分
  • 醤油…大さじ2
  • みりん…大さじ1
  • 酒…大さじ2

作り方

  1. なすは薄切りにして水にさらす
  2. 熱したフライパンに油を入れて豚肉をいれて炒める
  3. 豚肉に半分くらい火が通ったところで薄切りにした玉ねぎ・なすを加えて炒める
  4. 調味料・しょうがをフライパンに入れて煮詰める

生姜焼きが大好きな夫のメタボ対策に、なすと玉ねぎでかさましした生姜焼きを考えました。
食べごたえも充分で、何より簡単です。
お弁当のおかずもこの生姜焼きがあれば野菜も肉も取れて栄養もばっちりです。

まとめ

一年を通して売ってるなすは、味付けや調理法によって変幻自在の万能野菜です。

皮の紫色と中のふっくらとした白は料理に彩りも添えてくれますよね。

揚げて良し、炒めて良し、の美味しいなすレシピを是非お試しください。

↓茄子の保存や冷凍方法はこちら。なすは冷凍できますよ(^-^)

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